当前观察：麻辣海蜇头、椒盐皮皮虾…山东好品亮相上海国际食品展，威海海洋预制菜全球首发

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东方网记者程琦5月份21日报道:SIAL西雅展（上海）是“SIAL世界三大食品展之一”，具有近60年的国际品牌沉淀和23年的中国市场深耕经验，全方位展出全球70+国家和地区的最新食品，吸引全球4,500家展商和超过150,000位专业人士参与。

近日，2023SIAL西雅国际上海食品展开幕，“中国海鲜之都”威海海洋预制菜品鉴会同步举行。威海海洋预制菜在本届展会上全球“首发”，意味着将快速推动优质海鲜和海洋预制菜走向世界。

记者在现场看到，威海展区，人头攒动、交流火热，供需对接等场景轮番展开，荣成泰祥、旺和食品、金鹏水产、威海海宽等十余家预制菜企业，百余种产品，群“鲜”毕集，为威海海鲜代言。

“鲜生活”名优水产食材推介之威海海洋预制菜品鉴会特别邀请了高级烹饪技师现场烹制，麻辣海蜇头、海鲜冷拼、椒盐皮皮虾、虾仁蔬菜饼、火爆鱿鱼须、唐扬鱿鱼圈、英式炸鱼……一道道美食不仅引得采购商纷纷驻足询问，还频频征服了他们的味蕾。

据悉，威海海鲜品质鲜美独特，北纬 37°黄金海域水质清澈无污染，赋予了威海海鲜肥而美、鲜而嫩的独到内涵，主产的海参、鲍鱼、牡蛎、海带等各类海产品以原生态、原产地、原汁原味著称,是易烹饪易蒸煮易康养益延寿的健康美食，威海市也因此享有“中国海鲜之都”“中国海洋预制菜之都”“中国海洋食品名城”“中国海参之都”“中国海带之都”“中国牡蛎之乡”“中国鱿鱼之乡”等美誉。

威海海洋产业链强大，养殖产量、捕捞能力全国领先，海产品年产量连续30多年居全国地级市首位，拥有中国北方最大的渔港、中国北方唯一的远洋渔业基地，是全国唯一的水产养殖绿色发展示范区、全国领先的海洋牧场、全国最大的海产品加工物流基地。

中国水产流通与加工协会执行秘书长王雪光介绍，据有关数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4000多亿元，全国预制菜从业企业增至7万多家，预计未来中国预制菜市场仍将保持较高的增长速度。

“威海是‘中国海洋预制菜之都’，目前正在加快由海洋食材产业向海洋食品产业的转型升级，打造海洋食品产业集群。希望通过鲜生活名优水产食材—威海海鲜预制菜品鉴会活动，进一步提高其品牌知名度和影响力，扩大在华东及长三角餐饮市场的传播力。”王雪光表示。